好吃的台中壽司！位於勤美誠品綠園道附近的蔬壽司，是一家小小的店藏身在小小的巷弄內，每次跟朋友在審計新村或綠園到附近逛累又滿身大汗時，就會選擇來一盤涼爽開胃的素食壽司～不論是內用或外帶到綠園道野餐都很方便！
不過因為蔬食壽司是現點現做，建議大家可以先預訂避免久候！我們之前有一次沒有預約， 12 點到店裡時老闆說要等到 1 點才能做給我們，可見預約人數之多阿！
蔬壽司餐點 – 台中素食壽司
經典綜合壽司
喜歡吃壽司米的很適合點這道！每一個看起來都好精緻！壽司總共有 15 個～有野菜五蔬、紫蘇蘋果、西蘭甘薯、醬燒鮮菇、三角稻荷、素鬆細捲、玉米細捲。
以素食壽司來說，這樣吃真的好精緻！特別適合帶葷食朋友來嘗嘗素食的美味。
紫蘇蘋果的表現中規中矩，醬燒鮮菇有包苜蓿呀跟杏鮑菇，整體入味好吃。
輕野菜綜合壽司
色香味都兼顧到的蔬食壽司！跟上面的經典壽司不同的是，如果想來點握壽司跟水果，就可以點這個，整份的壽司總共有 9 個。
我們這次有吃到三種口味的握壽司：紫蘇番茄、胡麻蘆筍、玉米筍，其中的紫蘇番茄吃起來酸酸甜甜很不錯，其他的綜合壽司口味友野菜五蔬、西蘭甘薯、三角稻荷、素鬆細捲壽司，另外還有吃到到芭樂跟火龍果。
野菜五蔬的口味是天然蔬菜的味道配色很繽紛，沒有過多的調味，適合喜歡生機飲食的朋友，而西蘭甘薯吃起來綿綿鬆鬆的，本身吃得到地瓜本身的甜味配上醋飯好好吃！
軍艦壽司
芋頭香菇
我們有額外加點芋頭香菇跟泰式打拋軍艦壽司，芋頭香菇很驚豔，芋頭竟然是脆的，上面還有撒南瓜子！咬起來有卡滋卡滋的聲音，配著美奶滋與壽司飯是越嚼越香！不過因芋頭是走硬脆路線，對於牙口不好的人來說可能會有點吃力哦。
泰式打拋
泰式打拋的素肉吃起來QQ的，調味帶一點辣度，配著美奶滋一起吃很搭。
烤醬豆香壽司
這個也是加點的，壽司裡面有包豆苗、小黃瓜、跟有塊豆干，豆干還蠻入味的，整體表現跟預期的一樣，下次會想試試別的口味。
蘆筍蔬手捲
海苔包著新鮮的蘆筍、紅蘿蔔、苜蓿芽、生菜跟玉米，最驚豔的是裡面醬汁，使用了美乃滋與胡麻醬，讓調味多了一種酸酸甜甜的感覺非常好吃，建議手捲上桌後盡快吃完，避免外層的海苔受潮哦！
蔬壽司菜單
菜單上的壽司口味很豐富，口味更是多達 20 幾種，素食壽司有這個多選項真的超厲害！另有提供全素跟蛋奶素的選項，更貼心的是菜單上還有每種品項的照片可供參考，如果有選擇障礙，看照片選就對了。
環境
店內環境乾淨整潔，約有10個位置，另有提供炒麥茶跟醬油可自行取用，因壽司為現點現做，加上只有老闆一人作業，可先預約點餐，節省等候時間哦～
店家資訊
餐廳位於小巷子內，開車的朋友可參考咖波屋旁有的收費停車場，飯後也可以到附近的台中綠園道跟審計新村逛逛哦！
- 店名：蔬壽司
- 地址：台中市西區模範街8巷5號
- Instagram：https://www.instagram.com/yasai_sushi
- Facebook：https://www.facebook.com/yssushi
- Google map：https://maps.app.goo.gl/BejHSoX4vnpZTp3p9
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